Yến Sào là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và lành tính, nó có giá trị bồi bổ sức khỏe rất cao mà cách chế biến vô cùng đơn giản và dễ làm. Trong bài viết này, Yến Đảo Cần Giờ sẽ gửi đến bạn đọc các món ăn từ yến sào nhanh, bổ dưỡng và ngon miệng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nguyên liệu và cách chế biến yến sào dưới đây nhé.

Gợi ý các món ăn ngọt từ yến sào thanh mát ngày hè

Trong những ngày nắng nóng sắp, các món ăn được chế biến từ Yến sào đã được chúng tôi bật mí dưới đây đảm bảo bổ sung dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình, hãy cùng tham khảo nhé!

Món yến sào chưng đường phèn

Yến sào chưng đường phèn biết đến là cách làm món yến sào đơn giản nhất, nhưng cũng là cách giữ hương vị vốn có của yến cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ, nam giới, người khỏe mạnh hay người bệnh đều có thể sử dụng.

Nguyên liệu

• Yến sào 1 lượng vừa ăn ngâm nước và dùng rây lọc rửa tổ yến.
• Gừng: 2 lát
• Đường phèn: tuỳ khẩu vị
• Thố chưng yến

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm 10gr yến sào khô ở trong 400-500ml nước theo bảng hướng dẫn.

Bước 2: Chia đều tổ yến vào 7 hũ thủy tinh (70ml), cho nước vào hũ.

Bước 3: Đặt tất cả 7 hũ thủy tinh vào nồi có nước đun cách thủy 20 phút, cho đường sau đun thêm 5 phút để đường tan.

Bước 4: Bảo quản hũ yến trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần ở trong 1 tuần. Mỗi ngày 1 hũ ăn trước khi đi ngủ và khi ăn chưng nóng lại.

Món yến sào chưng hạt sen

Với món yến chưng hạt sen này, bạn có thể tận hưởng món ăn ngọt ngào, bùi bùi hấp dẫn. Đồng thời còn có sợi yến giòn dai và hấp dẫn. Món ăn này có tác dụng an thần và giải tỏa căng thẳng cực kỳ hiệu quả. Với những ai thường xuyên mất ngủ nên ăn yến chưng hạt sen để bệnh tình thuyên giảm.

Nguyên liệu

• Yến sào tinh chế: 1 tổ
• Hạt sen tươi: 100g
• Đường phèn: 20gram

Cách thực hiện

Bước 1: Tổ yến ngâm cùng nước lạnh 30 phút cho nở. Có thể dùng tổ yến thô nhưng bạn sẽ mất nhiều thời gian để nhặt sạch lông và tạp chất.

Bước 2: Hạt sen bỏ tim màu xanh bên trong rồi luộc chín. Có thể thay thế bằng hạt sen khô nhưng cần phải ngâm 30 phút trước khi đem nấu cho chín mềm.

Bước 3: Đường phèn tán nhỏ.

Bước 4: Tiếp theo, bạn bỏ tổ yến, hạt sen vào trong tô cùng với một ít nước. Đem chưng cách thủy với hỗn hợp trong 20 phút. Cuối cùng cho đường phèn vào 5p rồi tắt bếp.

Bước 5: Tắt bếp, chờ nguội và thưởng thức, sau đó có thể dùng yến chưng hạt sen khi còn ấm hoặc dùng lạnh đều được. Tuy nhiên, không thể để trong tủ lạnh quá lâu khiến hạt sen bị cứng lại.

Món yến sào bạch vân

Thông thường các món từ yến sào sẽ có hương vị ngọt thanh, nhẹ nhàng. Yến sào Bạch vân lại đem đến là món ăn có hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện với sợi yến trong, dai. Nhắc đến món ăn này phải kể tới công dụng tốt cho sức khỏe, an thần cùng chức năng làm đẹp.

Nguyên liệu

• Yến sào: khoảng 5 – 10g
• Đường phèn: 10 – 20g
• Nước cốt dừa: 50g

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm tổ Yến trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Trộn đều tổ Yến với nước cốt dừa cho vào bát đậy nắp lại

Bước 3: Cho vào nồi hấp cách thuỷ đun khoảng 20-30 phút trên ngọn lửa nhỏ.

Bước 4: Khi đã đun đủ thời gian quy định, chúng ta sẽ cho đường phèn và múc vào bát là có thể sử dụng được, sử dụng khi ấm nóng là tốt nhất.

Món yến sào chưng táo đỏ

Công thức làm món yến sào táo đỏ cực đơn giản, bạn cũng có thể thêm hạt sen để càng tăng thêm những công dụng đối với sức khỏe.

Nguyên liệu

• 10g tổ yến (1 tai yến)
• 50g táo đỏ
• 2 muỗng cafe đường phèn
• 500ml nước lọc tinh khiết

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm tổ yến tinh chế trong tô nước lạnh 45 phút, yến bung nở đều thì rửa sạch. Xé yến thành sợi nhỏ, tách rời, không cho dính chùm. Bạn vớt yến bằng ray để giữ lại sợi yến.

Bước 2: Táo đỏ rửa thật sạch rồi ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó bạn cho táo đỏ với 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi 10 phút là táo hơi mềm. Đợi cho phần nước luộc táo đỏ sẽ nguội hẳn.

Bước 3: Cho tổ yến vào thố chưng loại to và đổ hết phần nồi táo vừa luộc vào thố sứ. Sau đó, bạn sẽ đậy kín nắp lại.

Bước 4: Đem thố yến chưng cách thủy với lửa vừa, liu riu 20-30 phút là yến chín đều, táo cũng chín mềm. Thêm đường phèn vào theo khẩu vị bạn. Khuấy đều, đậy nắp lại và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể cho vài lát gừng để món yến thơm hơn và bớt lạnh.

Món yến sào chưng hạt chia, táo đỏ

Món yến sào này có thêm táo đỏ giúp bổ thận, đẹp da tóc, điều hòa huyết áp, da dẻ hồng hào. Hạt chia giàu dầu Omega 3-6-9, chất xơ trị, tốt cho hệ tiêu hóa và bôi trơn các khớp. Yến chưng táo đỏ hạt chia sẽ giúp bổ phổi, thận, điều hòa huyết áp, tăng trí nhớ và trị táo bón giúp khôi phục sức khỏe nhanh chóng.

Nguyên liệu

• Tổ yến: 5 – 10gr yến tinh chế
• Hạt chia: 2 muỗng cafe
• Đường phèn
• Dụng cụ chưng yến

Cách thực hiện

Bước 1: Hạt chia có thể ngâm trước trong nước lạnh và để qua đêm trong tủ lạnh để cho hạt chia nở to và đều nhất. Bạn yên tâm hạt chia ngâm nước bảo quản lạnh có thể dùng đến 6 tháng. Trong khi đó nếu bạn quên ngâm hạt chia đêm trước có thể ngâm hạt chia trong nước ấm 10 phút là hạt chia nở đều.

Bước 2: Tổ yến đem ngâm nước 30 phút để yến nở đều.

Bước 3: Tiến hành chưng cách thủy tổ yến trong 20 – 30 phút. Thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút tắt bếp.

Bước 4: Múc tổ yến ra bát thêm hạt chia đã ngâm nở, khuấy đều lên rồi thưởng thức.

Món yến chưng hạt chia càng thơm ngon và có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, an thần dễ ngủ hơn nếu thêm 5 – 10 quả táo đỏ. Bạn cũng sẽ chưng yến và ngâm hạt chia tương tự như trên. Riêng với táo đỏ bạn cần rửa sạch, cắt bỏ hạt, nấu cho nở. Đến khi yến chưng gần chín thì thêm táo đỏ cùng đường phèn, chưng thêm 5 phút là vừa.

Món yến sào chưng mật ong

Yến chưng mật ong từ lâu được xếp vào hàng thượng phẩm khi có đồng thời hai dưỡng chất tinh túy từ thiên nhiên là mật ong và tổ yến. Đây được xem là một trong các món ăn yến sào thơm ngon, vừa bổ dưỡng và còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 5g yến tinh chế
• 2 thìa canh mật ong
• Gừng mỏng vài lát

Cách thực hiện

Bước 1: Đặt tổ yến sào vào trong cái tô nước sạch ngâm từ 4 – 9 phút. Sau khoảng thời gian kể trên và lấy tổ yến đã nở ra. Sau đó, đổ bỏ nước đi và thay thế bằng nước sạch khác, lượng bát đựng yến cao 2 đốt ngón tay út.

Bước 2: Đặt bát chứa yến vào nồi chưng chuyên dụng trong 19 phút và để lửa nhỏ.

Bước 3: Mật ong cho hòa tan với 1 tí nước ấm.

Bước 4: Sau khi yến chưng được 20 phút, sợi yến sẽ chín và nở ra, sau đó cho thêm mật ong với vài lát gừng mỏng để tăng độ thơm ngon món yến. Tiếp tục, đậy nắp lại và chưng thêm 5 phút, bạn sẽ được món tổ yến chưng mật ong cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Món yến sào chưng sữa tươi táo đỏ

Để món yến chưng sữa tươi táo đỏ càng thêm thú vị, lạ miệng và kích thích ăn uống. Bạn có thể biến tấu với nguyên liệu như táo đỏ hoặc hạt sen. Dưới đây là cách làm món ăn ngon từ yến sào mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu

• Tổ yến tinh chế 5-10g
• Táo đỏ
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường
• Đường phèn

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm tổ yến cùng với nước lạnh cho yến nở ra. Bạn cần ngâm yến 30 phút là được.

Bước 2: Đập 3 quả trứng gà vào 1 cái bát lớn khuấy đều, sau đó tiếp tục cho sữa tươi không đường và khuấy cho đều. Lọc hỗn hợp qua rây/vải mịn để cho hỗn hợp mịn hơn.

Bước 3: Bây giờ bạn cho tổ yến và đường phèn vào trong hỗn hợp trên. Sau đó đem thố yến đi chưng cách thủy chừng 20 – 30 phút để nguyên liệu chín đều. Lúc yến gần chín, bạn sẽ cho thêm táo đỏ (đã nấu nở) vào chưng là được.

Món yến sào chưng sữa tươi

Đây là món ngon từ yến sào cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là người bị bệnh về dạ dày. Yến khi kết hợp cùng sữa tươi đem đến mùi hương thanh ngọt và tạo tạo cảm giác ngon miệng mà không hề ngấy. Món ăn yến sào chưng sữa tươi giúp da dẻ mịn màng, bổ sung vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đồng thời bổ thận tráng dương cho nam giới hữu hiệu.

Nguyên liệu

• Yến sào: 2-5g khô và ngâm cho yến nở
• 100-250ml sữa tươi không đường
• Đường phèn: tùy khẩu vị
• Thố chưng yến

Cách thực hiện

Bước 1: Cho tổ yến đã ngâm vào thố, sau đó bạn cho sữa tươi vào và đậy nắp thố.

Bước 2: Đặt thố trong nồi có nước đun sôi rồi cho nhỏ lửa chưng trong 20-30 phút để yến chín và nở đều

Bước 3: Sau đó cho thêm đường phèn đun 5 phút cho đường tan và tắt bếp.

Chia sẻ các món ăn mặn từ yến sào thơm ngon bổ dưỡng

Bên cạnh các món ngon từ yến sào như yến chưng đường phèn, mật ong, sữa hay hạt sen, táo đỏ. Tổ yến còn có thể kết hợp với nguyên liệu bổ dưỡng như thịt gà, thịt cua, gà ác, thịt heo,… để tạo nên món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Vậy yến làm gì ngon với công thức món mặn? Cùng Yến Đảo Cần Giờ khám phá thêm các cách món ăn từ yến sào hấp dẫn dưới đây bạn nhé!

Món súp yến gà

Đây là món ăn rất tốt cho các bé, cho cả nhà đặc biệt những người mới ốm dậy.

Nguyên liệu

• Thịt ức gà: 100 gram
• 20 gram tổ yến đã ngâm nở cùng làm sạch
• Sò điệp khô: 3 con
• 1 nắm gạo trắng
• Hành cắt nhỏ
• Nước luộc gà
• Nước lọc
• Gia vị: muối ăn, đường cát, nước gừng tươi, rượu, bột khô
• Dầu ăn
• Dầu mè: mấy giọt
• Tiêu trắng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo trắng bạn mang vo sạch rồi xóc cùng với chút ít dầu ăn cùng muối ăn sau đó để trong vòng một giờ đồng hồ cho nở mềm gạo.
• Thịt ức gà cho vào xoong nấu 20-30 cho chín, sau đó xé nhỏ rồi tẩm ướp cùng với gia vị.
• Tổ yến bạn lựa mua loại đã làm sạch sau đó mang về ngâm 10-15 phút cho nở mềm nhé.
• Sò điệp khô thì đem nấu 10 phút cho nở mềm rồi thái bé.

Bước 2: Tiến hành chế biến

• Đặt một nồi nước lên bếp và đun cho sôi lên. Tiếp đến bỏ phần nước đã luộc gà với gạo trắng và sò điệp vào đun cùng.
• Nồi nước sôi trở lại lần nữa thì bật bếp nhỏ xuống rồi đun 10 phút để cho gạo nhuyễn.
• Cháo đã nhuyễn bạn tiến hành đổ thịt gà đã được xé và ướp gia vị với cùng tổ yến vào cùng, trộn cho đều 1 lượt rồi nêm đầy đủ gia vị sao cho vừa là xong.
• Đổ súp gà tổ yến vào chén, rắc tiêu bột và hành hoa xắt bé phía trên cho bắt mắt và cho có hương thơm.

Món tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc

Đây coi là món ăn từ yến sào thường xuất hiện trong thực đơn nhiều đầu bếp nổi tiếng. Để có được món ăn này đầu bếp phải chuẩn bị đến 15 nguyên liệu, như sâm quy, kỳ tử, nước gà đen, thịt hun khói, táo đỏ…và gà ác. Gà ác là gà ngon, được nuôi tự nhiên mới có thể kết hợp với yến sào tạo nên hương vị thơm ngon nhất, bổ dưỡng nhất.

Nguyên liệu

• 30g tổ yến đã ngâm nở và làm sạch
• 1 con gà ác
• 1 gói thuốc Bắc
• 2 chén nước lọc
• 3 miếng vỏ quýt
• 5 miếng thịt xá xíu
• 1 thìa nhỏ bột canh.

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm vỏ quýt cho mềm. Gà mổ bụng rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Đun sôi nước vỏ quýt, cho gà trần sơ qua , vớt gà ra để ráo.

Bước 3: Cho 2 chén nước lọc vào nồi nhỏ, thêm vào thuốc Bắc, gà và nấu độ 1 giờ. Khi nấu trở gà nhiều lần để cho chín đều.

Bước 4: Cho hỗn hợp đun vào thố, thêm yến đã làm sạch và xá xíu vào thố tiềm thêm 1 giờ bằng cách chưng cách thủy.

Bước 5: Tắt bếp, cho lượng bột nêm vừa đủ vào theo khẩu vị mỗi người và sử dụng khi còn nóng.

Món súp yến thả gà

Đây là món ăn độc đáo, thơm ngon với hương vị kỳ lạ, thanh tao và thường sử dụng để làm món khai vị trong bữa tiệc lớn hay món ăn ở giữa hai bữa chính nhằm bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe,…

Nguyên liệu

• 15g nấm rơm
• 60g nấm kim châm
• Nửa con gà
• 1kg xương ống
• 15g tổ yến sào đã sơ chế
• Cà rốt, hành tím, cải trắng, bắp
• Hành, ngò
• Gia vị

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm yến sào đã sơ chế làm sạch vào nước ấm 30 phút – 1 tiếng cho đến khi tổ yến nở hết. Nếu mua loại yến sào còn nguyên tổ, bạn đọc có thể tham khảo cách sơ chế và làm sạch tổ yến.

Bước 2: Luộc chín gà, sau đó tách ra hai phần xương và thịt riêng.

Bước 3: Cho xương ống vào hầm 90 phút, sau đó cho xương gà vào hầm thêm 60 phút nữa. Trong lúc hầm mở nắp, lửa nhỏ, cho cà rốt, hành tím, cải trắng và không nên cho gia vị vào đảm bảo nước dùng được ngọt, trong. Hầm xong nếu thấy nước đục thì sẽ dùng vải sạch lược hết bọt.

Bước 4: Xé thịt gà luộc thành sợi nhỏ.

Bước 5: Cắt chân nấm kim châm, cắt đôi nấm rơm và rửa sạch.

Bước 6: Hành, ngò rửa sạch và xắt nhỏ.

Bước 7: Xếp nguyên liệu đã sơ chế xong vào trong thố, chan nước cốt gà cho ngập hết nguyên liệu rồi chưng cách thủy 20-30 phút đến khi tổ yến đã chín mềm thì tắt lửa.

Món cháo yến sào với nếp than

Cháo yến nếp than là món ăn thơm ngon, dễ dàng chế biến và hàm lượng dinh dưỡng cao. Gạo nếp than sẽ giúp bổ máu, tốt cho tim mạch và ngăn ngừa cao huyết áp, bệnh ung thư cùng với thành phần chất bổ trong yến sào giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất sức khỏe. Đây là món ăn thích hợp cho ai đang lo lắng, mệt mỏi thiếu ngủ, thiếu máu.

Nguyên liệu

• Yến sào: 10g
• Gạo nếp than: 100g
• Mật ong: 10ml
• Nước dừa: 50ml
• Đu đủ: 20g
• Gia vị: tùy khẩu vị
• Rau nêm: Hành, ngò

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm yến sào với nước khoảng 15 phút cho mềm
• Đu đủ cắt hạt lựu
• Gạo nếp vo sạch

Bước 2: Chế biến

Chưng riêng yến sào 30 phút cùng với 500ml nước

Trong thời gian đó thì bạn cho gạo nếp than vào nồi nước và nấu thành cháo

Khi gạo nở mềm, cháo đặc lại và yến chưng 20-30 phút cho yến vào nồi cháo, cho thêm đu đủ, mật ong, nước dừa đun lửa nhỏ 10 phút.

Nêm nếm gia vị và cho thêm rau nêm là sẽ có bát cháo nếp than ngon lành

Món súp yến bồ câu non

Nếu bạn phân vân không biết chế biến món ăn gì cho trẻ em thì công thức cháo yến bồ câu non sẽ giúp giải quyết mối lo ấy. Bồ câu có tính mát lại mềm và chứa chất dinh dưỡng kết hợp cùng tổ yến cho ra một món ăn tuyệt hảo. Cháo yến bồ câu non không chỉ phù hợp với trẻ em còn dành cho bà bầu, người bệnh cần hồi phục sức khỏe.

Nguyên liệu

• Yến sào: 5g
• Chim bồ câu non: 1 con
• Gạo: 50g
• Gia vị nêm: Tùy khẩu vị
• Rau nêm: Hành, ngò, rau thơm

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm tổ yến

Bước 2: Nấu cháo chim bồ câu: Gạo ngâm sẽ nở mềm như nấu cháo bình thường. Cho chim bồ câu băm nhỏ, gạo ngâm, hạt sen, nước 500ml vào nồi áp suất nấu khoảng 30-45 phút

Bước 3: Trong thời gian nấu cháo, chưng yến cùng 200ml nước khoảng 20-30 phút

Bước 4: Cháo chín, cho tổ yến vào chung với cháo nấu thêm khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi múc nêm hành và thưởng thức

Món súp yến càng cua

Súp tổ yến càng cua bổ dưỡng cho người bệnh, mệt mỏi, trẻ em biếng ăn, phụ nữ mang thai hoặc người nằm viện đang cần dưỡng chất để phục hồi.

Nguyên liệu

• 3 – 5g tổ yến tinh chế
• 3 – 4 càng cua loại lớn, tươi ngon
• Nấm đông cô
• Bắp Mỹ
• Dăm bông
• Táo đỏ
• Hạt sen

Cách thực hiện

Bước 1: Tổ yến đem ngâm nở 30 phút rồi để ráo. Các nguyên liệu còn lại làm sạch, bắp tách hạt, táo đỏ, hạt sen (có thể luộc sơ qua), nấm đông cô thái nhỏ và dăm bông xé nhỏ.

Bước 2: Hấp cua chín rồi tách lấy phần thịt cua. Đối với phần càng cua để lại 1 ít càng để trông món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 3: Chưng cách thủy tổ yến trong 20 – 30 phút. Khi yến đã chín thì thêm bắp hạt, nấm đông cô vào nấu thêm 5 phút nữa. Cuối cùng cho phần dăm bông và càng cua chín vào. Nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá, hạt tiêu và thưởng thức.

Món yến hầm đuôi heo

Yến Sào là món ăn chứa hàm lượng cao chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Các món ăn chế biến từ yến sào cũng rất bổ dưỡng tăng cường sức khỏe cho cơ thể con người. Món ăn giò heo hầm tổ yến thơm ngon bổ dưỡng và lạ miệng, vừa hấp dẫn, vừa dinh dưỡng, vừa ngon.

Nguyên liệu

• 10g tổ yến (1 tai yến)
• 500g đuôi heo
• 3 trái bắp non
• 2 củ cà rốt tươi

Cách thực hiện

Bước 1: Yến sào ngâm nước nở hết cỡ ra và mềm.

Bước 2: Đuôi heo rửa sạch ( nước nóng),  làm sạch lông, chặt thành khúc vừa ăn.

Bước 3: Cà rốt, bắp non rửa sạch và cắt khúc.

Bước 4: Sau khi chuẩn bị, bạn đun sôi nước trong nồi hầm đuôi heo trước, vì đuôi heo lâu chín, mình nêm nếm gia vị vừa người dùng. Khi hầm đuôi heo gần mềm thì cho cà rốt và bắp non vào hầm cho cùng hầm đến khi chín mềm hết.

Bước 5: Cho yến sào vào hầm chung 20 – 30 phút nữa là hoàn thành món ăn. Bạn có thể ăn kèm thêm cơm hoặc cháo cũng rất ngon.